Домашний суп из говядины с картошкой

Сытный и ароматный домашний суп из говядины с картошкой можно приготовить в облегчённом варианте, где активного времени вам понадобится буквально 15 минут, не больше. Так же исключаем обжарку овощей и получаем ещё и более диетический вариант, что тоже для многих актуально. От используемой зелени будет зависеть оттенок вкуса. Очень люблю кинзу, поэтому для меня в этом супе она очень желательна.

• Телеграм
• ВКонтакте

Пищевая ценность

• на 100 г

Привет! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить домашний суп из говядины с картошкой

Ингредиенты:

На кол-во порций − +

• Картофель – 700 г
• Говядина – 500 г
• Вода – 600 г
• Томаты в собственном соку – 400 г
• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок – 4 зуб.
• Лук зеленый – 15 г
• Зелень – 15 г
• Тмин – 1 ч.л. молотого
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. с горкой
• Смесь перцев – 0.5 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление: Шаг 1

Чтобы приготовить домашний суп из говядины с картошкой, сначала подготовить все ингредиенты. Говядину выбрать свежую, лучше срез без большого количества жира — например, антрекот. Не забывайте, что вкус говяжьего супа зависит и от качества мяса. Выбирайте охлаждённое, а не замороженное. Также понадобятся картофель, морковь, лук, чеснок, томаты в собственном соку, ароматные специи и зелень. Из зелени подойдут петрушка, кинза, зелёный лук — используйте то, что любите.

Шаг 2

Говядину нарезать на небольшие кусочки — примерно по 2–3 см. Не мельчить, чтобы мясо осталось сочным, но и не делать слишком крупно — куски должны удобно помещаться в ложку. Так суп получится по-настоящему домашним и сытным. Кулинарная школа онлайн: как правильно выбрать мясо

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и на сильном огне быстро обжарить говядину до появления лёгкой корочки. Это «запечатывает» соки внутри и делает мясо более ароматным.

Шаг 4

После этого добавить грамм 200 воды и уже на маленьком огне, плотно прикрыв крышкой, варить нашу говядину практически до готовности. Абсолютно всё зависит от выбранного вами куска. У меня антрекот, который готовился 50 минут. По истечении этого время мясо было еще слегка тягучим, но уже почти готовым. У вас может варится и полтора часа. Пробуйте и смотрите сами.

Шаг 5

Пока говядина тушится, очистить морковь, лук и чеснок. Нарезать их крупными кусками — мельчить не нужно, так как мы будем их измельчать.